Bowl saumon fumé & crème d'avocat
Un bol gourmand et équilibré où le saumon fumé côtoie une crème d'avocat onctueuse, le tout accompagné de patate douce rôtie et de pois chiches croustillants. Frais, savoureux et prêt en moins de 30 minutes.
- Préparation 3 min
- Cuisson 25 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 567 kcal
- Protéines
- 20 g
- Lipides
- 27 g
- Glucides
- 53 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Saumon (fumé)1 tranche
- Pois chiches (cuits)80 g
- Salade (roquette)1 poignée
- Avocat1 pièce
- Citron vert1 pièce
- Patate douce200 g
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C. Rincez la patate douce, puis détaillez-la en petits cubes réguliers.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, versez les pois chiches égouttés et les cubes de patate douce. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un trait d'huile d'olive, puis mélangez délicatement.
Enfournez le tout pour environ 25 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et légèrement dorée.
Pendant la cuisson, préparez votre crème d'avocat : dans un bol ou un mixeur, réunissez l'avocat, le zeste et le jus du citron vert. Salez, poivrez généreusement et versez un filet d'huile d'olive.
Mixez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, semblable à une crème épaisse.
Une fois les 25 minutes écoulées, sortez votre préparation du four et laissez refroidir quelques instants.
Composez votre bol en y disposant les pois chiches et la patate douce rôtis, la roquette fraîche, les tranches de saumon fumé et généreuses cuillerées de crème d'avocat. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance et servez aussitôt.
