Bowl quinoa, avocat & œuf à la coque
Un bol nourrissant et coloré où le quinoa côtoie des légumes frais, du fromage délicat et un œuf coulant. Simple, savoureux et parfait pour un déjeuner équilibré.
- Préparation 2 min
- Cuisson 6 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 568 kcal
- Protéines
- 22 g
- Lipides
- 40 g
- Glucides
- 25 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Quinoa (cuit)75 g
- Salade (Mélange)1 poignée
- Tomates séchées20 g
- Avocat1 pièce
- Comté30 g
- Œuf1 pièce
Préparation
Portez une casserole d'eau à ébullition et glissez-y l'œuf. Laissez cuire 6 minutes, puis transférez-le immédiatement dans un bain d'eau froide pour interrompre la cuisson. Écalez-le avec soin et mettez-le de côté.
Pendant ce temps, prélevez des lamelles très fines de comté à l'aide d'un économe.
Divisez l'avocat en deux, ôtez son noyau et sa peau, puis taillez la chair en petits dés.
Rincez les tomates séchées et débiter-les en fines lanières.
Préparez le quinoa en suivant les indications de son emballage.
Versez le quinoa chaud dans un bol ou une assiette creuse, puis garnissez-le avec la salade verte, les cubes d'avocat, les lamelles de tomates séchées et le comté. Posez l'œuf mollet coupé en deux au sommet et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance. Dégustez sans attendre.
