Bowl protéiné riz & tofu effiloché
Un bol savoureux et équilibré où le tofu doré se marie parfaitement avec du riz moelleux, des légumes frais et une sauce crémeuse relevée. Idéal pour un repas nourrissant et gourmand.
- Préparation 5 min
- Cuisson 17 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 597 kcal
- Protéines
- 25 g
- Lipides
- 20 g
- Glucides
- 73 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Avocat1 pièce
- Carotte (frais)100 g
- Échalote1 pièce
- Sauce soja sucrée1 cuillère à soupe
- Tofu (nature)100 g
- Riz70 g
- Skyr1 cuillère à soupe
- Ail1 pièce
- Piment d'Espelette1 pincée
Préparation
Versez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Une fois cuit, égouttez-le soigneusement.
Pendant la cuisson du riz, lavez les carottes, pelez-les et râpez-les finement.
Ouvrez l'avocat en deux, ôtez le noyau et la peau, puis détaillez-le en tranches régulières.
Pelez les échalotes et taillez-les en fines lamelles.
Égouttez le tofu si nécessaire, puis effilochez-le grossièrement.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Mettez-y les échalotes et le tofu effiloché, puis faites-les cuire 4 à 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Incorporez l'ail préalablement râpé et versez la sauce soja sucrée. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes en mélangeant.
Pour la sauce, versez le skyr dans un petit bol, assaisonnez avec un trait d'huile d'olive, une pincée de piment d'Espelette, du sel et du poivre. Fouettez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Dressez le riz dans un bol ou une assiette creuse, puis disposez le tofu, les carottes râpées et l'avocat. Versez généreusement la sauce par-dessus et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences avant de déguster.
