Bowl protéiné riz & poulet
Un bol généreux et savoureux alliant du riz fondant, du poulet tendre et doré, garni de crudités croquantes et d'une sauce crémeuse relevée. Une assiette équilibrée et gourmande en un seul coup de fourchette.
- Préparation 6 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 614 kcal
- Protéines
- 47 g
- Lipides
- 14 g
- Glucides
- 71 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Skyr1 cuillère à soupe
- Avocat1 pièce
- Carotte (frais)100 g
- Échalote1 pièce
- Riz70 g
- Piment d'Espelette1 pincée
- Sauce soja sucrée1 cuillère à soupe
- Poulet (escalope)1 pièce
- Ail1 pièce
Préparation
Lancez la cuisson du riz dans une casserole d'eau salée frémissante, en suivant les indications de votre paquet. Une fois tendre, égouttez-le soigneusement.
Pendant ce temps, nettoyez les carottes et râpez-les finement.
Ouvrez l'avocat en deux, ôtez son noyau et sa peau, puis taillez-le en lamelles délicates.
Pelez les échalotes et taillez-les en fines tranches.
Découpez l'escalope de poulet en morceaux réguliers.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y dorer les échalotes environ 2 minutes.
Incorporez les morceaux de poulet, assaisonnez de sel et poivre, ajoutez l'ail râpé. Laissez cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement caramélisé.
Versez la sauce soja sucrée dans la poêle et prolongez la cuisson 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Préparez votre sauce : versez le skyr dans un bol, assaisonnez de sel et poivre, versez un trait d'huile d'olive et saupoudrez du piment d'Espelette. Mélangez bien.
Dressez le riz dans un bol ou une assiette creuse, disposez le poulet aux échalotes, la carotte râpée et les lamelles d'avocat. Versez généreusement la sauce crémeuse par-dessus et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
