Bowl protéiné riz & bœuf haché
Un bowl savoureux et équilibré mêlant riz fondant, bœuf juteux et légumes frais, le tout couronné d'une sauce crémeuse relevée. Parfait pour un repas complet et gourmand.
- Préparation 5 min
- Cuisson 16 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 649 kcal
- Protéines
- 23 g
- Lipides
- 27 g
- Glucides
- 74 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Piment d'Espelette1 pincée
- Bœuf (haché)70 g
- Avocat1 pièce
- Sauce soja sucrée1 cuillère à soupe
- Échalote1 pièce
- Riz70 g
- Ail1 pièce
- Skyr1 cuillère à soupe
- Carotte (frais)120 g
Préparation
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et versez-y le riz. Laissez cuire selon les indications du paquet, puis égouttez.
Pendant ce temps, nettoyez les carottes et râpez-les finement.
Détaillez l'avocat en deux moitiés, ôtez la peau et tranchez-le en lamelles régulières.
Épluchez l'échalote et débiter-la en fines tranches.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites suer l'échalote pendant 2 minutes.
Incorporez le bœuf haché avec l'ail pressé, salez et poivrez. Laissez cuire 5 à 6 minutes en remuant régulièrement pour bien émietter la viande.
Versez la sauce soja dans la poêle et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires.
Préparez la sauce : versez le skyr dans un bol, assaisonnez de sel et poivre, ajoutez un trait d'huile d'olive et le piment d'Espelette. Mélangez bien.
Dressez le riz dans un bol, disposez le bœuf, les carottes râpées et les lamelles d'avocat. Versez généreusement la sauce par-dessus et rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
