Bowl poulet, crudités & riz
Un bowl équilibré et coloré où le poulet tendre côtoie des légumes frais et croquants, le tout nappé d'une sauce crémeuse au skyr. Une assiette complète et savoureuse en un seul coup de fourchette.
- Préparation 3 min
- Cuisson 13 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 701 kcal
- Protéines
- 45 g
- Lipides
- 33 g
- Glucides
- 50 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Carotte (frais)75 g
- Sauce soja salée1 cuillère à café
- Skyr1 cuillère à soupe
- Vinaigre de cidre1 cuillère à café
- Graines de sésame1 cuillère à café
- Chou rouge75 g
- Avocat1 pièce
- Riz50 g
- Poulet (escalope)1 pièce
Préparation
Versez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire selon les indications de votre paquet, puis versez dans une passoire pour l'égoutter.
Nettoyez le chou rouge et taillez-le en fines lanières.
Pelez les carottes et réduisez-les en fins bâtonnets râpés.
Divisez l'avocat en deux, ôtez le noyau et la peau, puis tranchez-le délicatement en lamelles.
Taillez l'escalope de poulet en cubes de taille régulière.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen, déposez les morceaux de poulet, assaisonnez de sel et poivre, et faites-les dorer environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration.
Versez la sauce soja sur le poulet et prolongez la cuisson 1 à 2 minutes en remuant bien.
Préparez votre sauce dans un bol en fouettant ensemble le skyr et le vinaigre de cidre, puis rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre avant d'ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive par portion.
Dressez le riz au fond d'une assiette creuse, disposez harmonieusement les carottes râpées, le chou rouge, le poulet cuit, et les lamelles d'avocat, versez la sauce crémeuse, saupoudrez généreusement de graines de sésame et ajustez l'assaisonnement à votre goût avant de déguster.
