Bowl pois-chiches, champignons & œuf mollet
Un bowl savoureux et complet où la semoule gonflée accueille des champignons dorés, des pois chiches tendres et une généreuse roquette, couronné d'un œuf coulant. Une assiette équilibrée et réconfortante.
- Préparation 2 min
- Cuisson 13 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 481 kcal
- Protéines
- 25 g
- Lipides
- 9 g
- Glucides
- 69 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Œuf1 pièce
- Champignons de Paris (frais)100 g
- Semoule75 g
- Ail1 gousse
- Salade (roquette)1 poignée
- Pois chiches (cuits)60 g
Préparation
Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y l'œuf pendant 6 minutes. Transférez-le aussitôt dans un bain d'eau glacée pour bloquer la cuisson, puis écalez-le avec soin et mettez-le de côté.
Nettoyez les champignons et détaillez-les en lamelles fines.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu moyen. Faites-y cuire les champignons environ 4 à 5 minutes en remuant régulièrement, puis assaisonnez de sel et poivre.
Faites bouillir de l'eau. Dans un bol, versez la semoule avec un trait d'huile d'olive, du sel et du poivre. Couvrez-la d'eau chaude à hauteur équivalente, puis couvrez le bol. Laissez reposer 5 minutes sans déranger, puis mélangez énergiquement et réservez.
Vérifiez que les champignons sont bien cuits, pressez l'ail finement au-dessus et incorporez-le à la poêle.
Composez votre assiette creuse en y disposant la semoule, les champignons sautés, les pois chiches égouttés et la roquette fraîche. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance, puis posez l'œuf mollet coupé en deux au centre. À déguster sans attendre.
