Bowl de quinoa, surimi & feta
Un bowl coloré et équilibré où le quinoa moelleux s'associe aux petits pois tendres, au surimi délicat et à la fraîcheur de l'avocat et de la feta. Une touche de citron vient illuminer l'ensemble.
- Préparation 2 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 817 kcal
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 47 g
- Glucides
- 60 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Petits pois (surgelés)100 g
- Quinoa (cru)70 g
- Avocat1 pièce
- Feta1 pièce
- Citron jaune1 quartier
- Surimi80 g
Préparation
Portez de l'eau salée à ébullition et versez-y le quinoa. Laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez.
Pendant ce temps, versez les petits pois dans un saladier. Faites bouillir de l'eau et versez-la sur les petits pois. Attendez 3 à 4 minutes avant de les égoutter.
Taillez les surimis en biais pour plus d'élégance.
Dénoyautez l'avocat, ôtez la peau et tranchez-le finement.
Préparez votre assaisonnement : versez le jus de citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un bol, puis salez et poivrez selon vos goûts.
Détaillez la feta en petits cubes.
Versez le quinoa cuit et les petits pois refroidis dans un saladier, puis versez la moitié de l'assaisonnement et mélangez.
Versez le mélange de quinoa dans un bol ou une assiette creuse, puis disposez la feta, l'avocat et le surimi par-dessus. Arrosez avec le reste de l'assaisonnement et complétez avec le quartier de citron.
