Boulettes de poulet à la thaï
Des boulettes de poulet moelleuses enrobées d'une sauce onctueuse au curry vert et lait de coco, servies sur un lit de vermicelles de riz. Un voyage culinaire savoureux et facile à préparer à la maison.
- Préparation 5 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 491 kcal
- Protéines
- 42 g
- Lipides
- 12 g
- Glucides
- 51 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Ail1 gousse
- Lait de coco50 ml
- Citron vert1 pièce
- Vermicelles de riz60 g
- Coriandre (frais)1 bouquet
- Pâte de curry (vert)1 cuillère à café
- Poulet (escalope)1 pièce
- Sauce soja sucrée1 cuillère à soupe
Préparation
Versez l'escalope de poulet dans le bol du mixeur et réduisez-la en chair grossièrement hachée.
Écrasez la gousse d'ail avec le plat du couteau, puis hachez-la menu.
Transférez le poulet mixé dans un saladier avec l'ail finement haché, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez bien l'ensemble.
Façonnez la préparation en petites boulettes d'environ 3 cm de diamètre. Conseil : humidifiez légèrement vos paumes d'huile pour que la pâte glisse sans coller.
Chauffez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu vif, puis faites dorer les boulettes en les retournant régulièrement sur chaque côté pendant 5 minutes.
Versez la sauce soja sucrée sur les boulettes dorées et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
Incorporez le lait de coco et la pâte de curry, mélangez délicatement, couvrez et laissez frémir à feu doux pendant 2 minutes.
Pendant la cuisson de la sauce, versez l'eau bouillante sur les vermicelles de riz dans un bol, patientez 5 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
Dressez les vermicelles dans l'assiette, disposez les boulettes par-dessus et nappez-les de sauce. Garnissez de quelques brins de coriandre fraîche et d'un trait de citron vert si vous le souhaitez.
