Boulettes de bœuf, skyr et salade d'été
Des boulettes de viande généreuses accompagnées d'une salade croquante de tomates et concombre, le tout servi sur un lit onctueux de skyr. Un plat frais et savoureux, parfait pour l'été.
- Préparation 5 min
- Cuisson 5 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 375 kcal
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 22 g
- Glucides
- 13 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Tomates cerises60 g
- Oignon rouge1 pièce
- Bœuf (haché)150 g
- Skyr2 cuillères à soupe
- Ail1 gousse
- Basilic (frais)1 bouquet
- Concombre1 pièce
Préparation
Commencez par préparer la farce : épluchez l'oignon rouge et l'ail, puis râpez-les finement. Versez-les dans un saladier avec le bœuf haché, assaisonnez généreusement de sel et poivre, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Façonnez la farce en boulettes de taille régulière avec vos mains.
Préparez la salade : rincez les tomates cerises et coupez-les en deux, puis détaillez le concombre en petits cubes.
Dans un récipient, réunissez les tomates et le concombre. Versez un trait d'huile d'olive, salez, poivrez et incorporez le basilic frais ciselé. Mélangez délicatement.
Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu soutenu. Déposez les boulettes et laissez-les cuire 5 minutes en les retournant régulièrement pour qu'elles se colorent uniformément de tous les côtés.
Dressez les assiettes en étalant d'abord le skyr au fond, arrosez d'un trait d'huile d'olive, disposez la salade par-dessus, puis couronnez avec les boulettes chaudes.
