Boulettes de bœuf au gingembre & riz
Des boulettes de bœuf fondantes enrobées d'une sauce miel-soja relevée, servies sur un lit de riz de Camargue. Un plat savoureux aux saveurs asiatiques, facile à préparer pour un repas en famille.
- Préparation 7 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 591 kcal
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 21 g
- Glucides
- 66 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Sauce soja salée2 cuillères à soupe
- Bœuf haché Label Rouge150 g
- Gingembre (frais)1 centimètre
- Riz de Camargue IGP70 g
- Citron vert1 pièce
- Coriandre (frais)1 bouquet
- Ail Bio1 gousse
- Miel de Provence IGP1 cuillère à café
Préparation
Versez le riz dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Une fois tendre, égouttez-le et gardez-le au chaud.
Pendant la cuisson du riz, préparez la base des boulettes : dans un bol, réunissez le bœuf haché avec la moitié du gingembre et de l'ail préalablement râpés. Assaisonnez généreusement, puis mélangez jusqu'à homogénéité.
Humidifiez légèrement vos mains avec un peu d'huile, puis façonnez le mélange en boulettes compactes.
Confectionnez la sauce en combinant dans un bol la sauce soja, le miel, le reste du gingembre et de l'ail râpés, ainsi qu'un trait de jus de citron vert. Mélangez bien.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle bien chaude et faites saisir les boulettes pendant 4 à 5 minutes, en les tournant fréquemment pour qu'elles dorent uniformément.
Versez la sauce miel-soja sur les boulettes et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes à feu moyen, en continuant à les remuer régulièrement.
Dressez le riz dans les assiettes, disposez les boulettes dessus et versez la sauce généreusement. Parsemez de quelques feuilles de coriandre fraîche et accompagnez d'un morceau de citron vert. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
