Boulettes de bœuf à la tomate et semoule
Des boulettes généreuses et savoureuses, parfumées au parmesan et mijotées dans une sauce tomate basilic, servies sur un lit de semoule moelleuse. Un classique réconfortant et gourmand.
- Préparation 4 min
- Cuisson 9 min
- Pour 4 portions
- Calories
- 584 kcal
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 21 g
- Glucides
- 63 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 4 portions
- Échalote1 pièce
- Bœuf (haché)360 g
- Œuf1 pièce
- Chapelure4 cuillères à soupe
- Sauce tomate (basilic)300 g
- Semoule240 g
- Parmesan (râpé)4 cuillères à soupe
Préparation
Pelez l'échalote et taillez-la en fines lamelles.
Dans un récipient, réunissez le bœuf haché, l'œuf, l'échalote hachée, la chapelure et le parmesan râpé. Assaisonnez généreusement de sel et poivre, puis mélangez l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Façonnez des boulettes régulières en les roulant délicatement entre vos paumes. Disposez-les sur une assiette.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle et portez à feu vif. Déposez les boulettes et laissez-les dorer environ 5 minutes en les tournant régulièrement pour qu'elles se colorent uniformément de tous les côtés.
Versez la sauce tomate par-dessus les boulettes, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 3 à 4 minutes, en remuant occasionnellement.
Pendant ce temps, portez de l'eau à ébullition. Dans un bol, versez la semoule, salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Versez l'équivalent en eau bouillante, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Détachez ensuite la semoule à la fourchette pour l'aérer.
Dressez la semoule dans les assiettes, couronnez avec les boulettes et leur sauce. Complétez avec un peu de parmesan supplémentaire si désiré et ajustez l'assaisonnement à votre convenance.
