Boulettes de bœuf à la tomate et riz
Des boulettes de viande savoureuses, généreuses en fromage et herbes, qui mijotent dans une sauce tomate parfumée. Servi sur un lit de riz moelleux, c'est un plat réconfortant et complet.
- Préparation 4 min
- Cuisson 14 min
- Pour 4 portions
- Calories
- 611 kcal
- Protéines
- 27 g
- Lipides
- 21 g
- Glucides
- 74 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 4 portions
- Échalote1 pièce
- Parmesan (râpé)4 cuillères à soupe
- Bœuf (haché)360 g
- Chapelure4 cuillères à soupe
- Riz280 g
- Œuf1 pièce
- Sauce tomate (basilic)300 g
Préparation
Versez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Une fois tendre, versez-le dans une passoire pour bien l'égoutter.
Pendant que le riz cuit, pelez l'échalote et coupez-la en fines tranches.
Pour les boulettes, réunissez dans un saladier le bœuf haché, l'œuf, l'échalote préparée, la chapelure et le parmesan râpé. Assaisonnez généreusement de sel et poivre, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Entre vos paumes, façonnez des boulettes régulières et disposez-les sur une assiette.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle chauffée à feu vif. Déposez-y les boulettes et laissez-les dorer 5 minutes en les tournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées de tous les côtés.
Versez la sauce tomate sur les boulettes, baissez le feu et couvrez. Laissez réduire doucement pendant 3 à 4 minutes en remuant occasionnellement.
Dressez le riz dans une assiette creuse, nappez avec les boulettes et leur sauce. Complétez avec un peu de parmesan supplémentaire si désiré, goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre convenance.
