Boulettes de bœuf à la tomate et purée maison
Des boulettes gourmandes cuites à la friteuse à air chaud, nappées d'une sauce tomate généreuse, accompagnées d'une purée de pommes de terre onctueuse. Un plat réconfortant et savoureux, prêt en un rien de temps.
- Préparation 4 min
- Cuisson 16 min
- Pour 4 portions
- Calories
- 534 kcal
- Protéines
- 29 g
- Lipides
- 23 g
- Glucides
- 48 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 4 portions
- Bœuf (haché)360 g
- Purée de pommes de terre (en flocons)1 sachet
- Œuf1 pièce
- Chapelure4 cuillères à soupe
- Sauce tomate (basilic)300 g
- Lait400 ml
- Échalote1 pièce
- Parmesan (râpé)4 cuillères à soupe
Préparation
Commencez par nettoyer et hacher l'échalote en très petits morceaux.
Dans un récipient creux, réunissez la viande hachée, l'œuf, la chapelure, le fromage râpé et l'échalote préparée. Assaisonnez généreusement, puis malaxez l'ensemble avec les doigts jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Façonnez des boules régulières en travaillant la préparation entre vos paumes. Déposez-les au fur et à mesure sur une surface plate.
Transférez vos boulettes dans le panier de votre friteuse à air chaud. Lancez la cuisson à 200°C pour 8 à 10 minutes, en les retournant à la moitié du temps.
Après ce premier temps de cuisson, versez la sauce tomate ainsi qu'un trait d'eau directement sur les boulettes. Poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes supplémentaires à la même température.
Pendant ce temps, versez le lait et 85 ml d'eau par convive dans une casserole. Salez, poivrez et portez à ébullition.
Ôtez du feu, patientez 2 minutes, puis incorporez les flocons de purée en mélangeant bien. Laissez reposer quelques instants avant d'ajouter un morceau de beurre si désiré.
Retirez les boulettes de la friteuse. Dressez la purée dans les assiettes, couronnez-la des boulettes nappées de sauce, puis saupoudrez de parmesan supplémentaire. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance et dégustez.
