Bol mexicain au poulet
Un bol coloré et savoureux qui mélange poulet épicé, riz moelleux et garnitures fraiches. Facile à préparer, c'est le repas idéal pour une pause gourmande inspirée du Mexique.
- Préparation 2 min
- Cuisson 10 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 739 kcal
- Protéines
- 48 g
- Lipides
- 25 g
- Glucides
- 72 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Avocat1 pièce
- Mélange épices mexicaines1 cuillère à café
- Coriandre (frais)1 bouquet
- Haricots rouges (cuits)50 g
- Riz70 g
- Maïs (conserve)50 g
- Poulet (escalope)1 pièce
Préparation
Versez le riz dans une casserole d'eau salée frémissante et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
En parallèle, versez un trait d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Posez l'escalope de poulet dedans, assaisonnez-la de sel, poivre et du mélange d'épices mexicaines. Laissez dorer environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration.
Dressez le riz dans un bol, puis disposez le poulet cuit à côté. Complétez avec le maïs rincé, les haricots rouges égouttés et les tranches d'avocat. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis parsemez de feuilles de coriandre fraîche pour finir.
