Assiette méditerranéenne avec nuggets végétariens et frites maison

Préparation

1. Mettez votre four à chauffer à 200°C. Rincez les pommes de terre, puis taillez-les en bâtonnets ou quartiers.

2. Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemez-les d'herbes de Provence, versez un trait d'huile d'olive, salez et poivrez généreusement, puis mélangez bien l'ensemble. Enfournez pendant 35 minutes.

3. Pendant la cuisson des frites, nettoyez les tomates cerises et partagez-les en deux.

4. Rincez le concombre et détaillez-le en petits cubes réguliers.

5. Ôtez la peau de l'oignon rouge et tranchez-le très finement.

6. Égouttez bien les olives de Kalamata et concassez-les légèrement.

7. Versez dans un saladier les tomates cerises, le concombre, l'oignon et les olives. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive. Mettez de côté.

8. Quand les frites ont cuit 35 minutes et commencent à dorer, sortez la plaque du four. Ajoutez les nuggets végétaux à côté et remettez le tout au four pour 10 minutes supplémentaires.

9. Vérifiez que les frites et les nuggets sont bien croustillants et dorés, puis retirez la plaque du four.

10. Composez votre assiette en y plaçant les nuggets, les frites, la salade méditerranéenne, puis complétez avec une généreuse cuillerée de tzatziki. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance et dégustez.