Fajitas au saumon
Des tortillas garnies de saumon poêlé aux saveurs mexicaines, accompagnées de poivrons et oignons fondants. Une recette colorée et savoureuse, à personnaliser avec crème fraîche et coriandre fraîche.
- Préparation 3 min
- Cuisson 15 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 586 kcal
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 30 g
- Glucides
- 42 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Mélange épices mexicaines1 cuillère à café
- Oignon rouge1 pièce
- Crème fraîche1 cuillère à soupe
- Saumon (frais)1 pièce
- Poivron (assortiment)1 pièce
- Tortilla (blé)1 pièce
- Coriandre (frais)1 bouquet
Préparation
Commencez par laisser reposer le saumon à température ambiante s'il était congelé. Préparez les poivrons en les vidant de leurs graines et de leur cœur, puis taillez-les en lanières régulières. Émincez finement l'oignon rouge.
Détaillez le saumon frais en cubes généreux. Versez-les dans un récipient, saupoudrez avec la moitié des épices mexicaines et mélangez délicatement.
Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle préchauffée à feu moyen. Déposez-y les lamelles de poivron et d'oignon, ajoutez le reste des épices, puis versez un peu d'eau pour créer de la vapeur. Laissez cuire environ 5 minutes, puis mettez de côté.
Versez à nouveau un trait d'huile d'olive dans la poêle. Faites revenir les cubes de saumon pendant 4 à 5 minutes à feu moyen, puis dégacez avec un trait d'eau pour créer une sauce légère.
Réintroduisez les légumes dans la poêle avec le saumon, mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Passez les tortillas quelques secondes à la chaleur pour les assouplir. Garnissez chacune du mélange saumon-légumes, complétez avec un trait de crème fraîche et quelques feuilles de coriandre fraîche.
