Croque-monsieur gourmand

Préparation

1. Allumez le four à 220°C. Commencez par préparer votre sauce béchamel : faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, puis versez la maïzena en pluie et fouettez vivement pour bien l'incorporer.

2. Versez progressivement le lait en remuant sans cesse au fouet jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse, comparable à une pâte à crêpes généreuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pointe de muscade, puis laissez refroidir complètement pour que la sauce se raffermisse.

3. Posez vos tranches de pain de mie dans un plat résistant à la chaleur et nappez-les généreusement de béchamel refroidie.

4. Parsemez le jambon en petits morceaux et couvrez avec la moitié du comté râpé.

5. Posez la deuxième tranche de pain sur le tout, puis enrobez-la du reste de béchamel et terminez avec le comté restant. Glissez au four pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

6. Retirez du four et servez aussitôt accompagné d'une salade verte assaisonnée à votre convenance.