Croque-monsieur aux poireaux
Un sandwich gratiné gourmand où les poireaux fondants se marient à la crème et au fromage, doré au four et servi avec une fraîche salade verte.
- Préparation 8 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 681 kcal
- Protéines
- 31 g
- Lipides
- 38 g
- Glucides
- 51 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Fromage râpé60 g
- Beurre5 g
- Parmesan (morceaux)1 cuillère à soupe
- Pain de mie2 tranches
- Salade (Mélange)1 poignée
- Crème fraîche30 g
- Poireau1 pièce
Préparation
Nettoyez le poireau, ôtez les extrémités et conservez uniquement la partie blanche. Fendez-le en deux sur la longueur et détaillez-le en fines lamelles.
Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle chauffée, puis versez-y le poireau émincé. Sautez vivement pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement, assaisonnez de sel et poivre.
Réduisez l'intensité du feu, couvrez la poêle et laissez cuire doucement environ 8 minutes.
Réglez votre four à 240°C. Dans un récipient, unissez les poireaux cuits avec la crème fraîche, les morceaux de parmesan et la majorité du fromage râpé (réservez une petite portion pour finir). Rectifiez l'assaisonnement.
Tartinez une face de chaque tranche de pain de mie avec du beurre.
Graissez légèrement le fond d'un plat de cuisson.
Posez la première tranche beurrée face vers le haut dans le plat. Étalez généreusement la préparation aux poireaux dessus, en gardant un peu de sauce de côté.
Recouvrez avec la deuxième tranche, côté beurré contre la garniture. Nappez le dessus avec le reste de sauce et parsemez du fromage râpé restant.
Glissez au four pendant 10 minutes à 240°C jusqu'à obtenir une croûte dorée. Accompagnez de salade verte assaisonnée selon vos envies et dégustez sans attendre.
