Croque-madame maison & salade
Un classique réinventé à la maison : du pain de mie doré garni de jambon et fromage, nappé d'une onctueuse sauce blanche, couronné d'un œuf parfait et accompagné d'une fraîche salade verte.
- Préparation 2 min
- Cuisson 20 min
- Pour 1 portion
- Calories
- 677 kcal
- Protéines
- 38 g
- Lipides
- 32 g
- Glucides
- 57 g
Par portion.
Ingrédients
Pour 1 portion
- Lait120 ml
- Muscade1 pincée
- Œuf1 pièce
- Fromage râpé40 g
- Beurre10 g
- Jambon blanc1 tranche
- Salade (Mélange)1 poignée
- Farine de blé10 g
- Pain de mie2 tranches
Préparation
Mettez votre four à chauffer à 220°C. Pour la sauce, faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, puis incorporez la farine en remuant vigoureusement avec un fouet.
Versez progressivement le lait en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse, comme une pâte à crêpes. Assaisonnez de sel, poivre et muscade, puis laissez tiédir pour que la sauce épaississe davantage.
Beurrez un côté de chaque tranche de pain de mie et disposez-les beurre vers le haut sur une plaque de cuisson recouverte de papier.
Garnissez l'une des tranches avec le jambon et la moitié du fromage râpé, puis couvrez avec la seconde tranche de pain.
Étalez la sauce refroidie sur le dessus du sandwich et parsemez du fromage restant. Enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Parallèlement, chauffez un peu de beurre dans une poêle à feu moyen et cassez-y l'œuf. Laissez cuire 2 à 3 minutes selon votre goût, puis salez et poivrez.
Sortez le croque-madame du four quand il est bien doré, posez l'œuf par-dessus et servez aussitôt avec la salade verte en accompagnement.
